Unioncamere Puglia, partner della rete Enterprise Europe Network, in collaborazione con le Camere di Commercio pugliesi e con il Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino, organizza un webinar nazionale dedicato al campionamento ufficiale e alla controperizia.
I prodotti alimentari sono costantemente sottoposti a controlli ufficiali da parte degli enti competenti, al fine di garantire il rispetto delle normative in materia di sicurezza sanitaria lungo tutte le fasi della filiera: produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione. In questo contesto, il campionamento rappresenta uno strumento fondamentale per assicurare trasparenza, tracciabilità e validità dei controlli, in particolare negli ambiti tecnico, ambientale e produttivo. Parallelamente, la controperizia costituisce un diritto essenziale per la tutela delle parti coinvolte, permettendo un confronto tecnico indipendente e la verifica dei risultati analitici.
Il webinar offre una panoramica pratica e aggiornata sulle normative di riferimento, sulle responsabilità degli operatori e sulle migliori pratiche operative, fornendo ai professionisti strumenti concreti per operare in modo consapevole e conforme alle disposizioni vigenti.
Programma
9:30 Apertura dei lavori
Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio Torino
9:45 La procedura di controperizia e controversia ai sensi del D.lgs. 27/21
Teodora Uva, Studio Legale Avvocati per l’impresa
10:15 Il ruolo dell’Autorità: prelevamento, valutazione della documentazione prodotta
dall’Osa e notizia di reato
Enzo Stassi, Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell’Asl Città di Torino
10:45 Le analisi ufficiali alla luce del Dlgs 27/21: il ruolo dell’Izs
Guido Finazzi, Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna
11:15 Gli strumenti a disposizione dell’OSA in controperizia: dall’esame documentale all’analisi di laboratorio e casi pratici
Leonardo De Ruvo, Safe and Project Srl
11:40 L’esperienza della GDO e il rapporto con i fornitori
Marco Grosso, Responsabile sicurezza e qualità alimentare Dimar S.p.a.
12:00 Q&A e conclusione lavori
Note Organizzative
La partecipazione al webinar tramite la piattaforma Teams è gratuita previa iscrizione al seguente link: https://events.teams.microsoft.com/event/ca672726-9ac6-49d1-b45f-73b7f108a3f9@6bc79307-413a-44db-94ef-c15800d55860
I partecipanti riceveranno una mail con le istruzioni per accedere all’evento.
Il webinar è accreditato:
• dal Consiglio Nazionale dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 3 crediti
Segreteria organizzativa
Unioncamere Puglia
Enterprise Europe Network
Tel. 080 2174581
